항미증진제1 MSG 발명과 유래 인식의 변화와 그 효과 MSG라고 하면 감칠맛을 돋우는 조미료의 주성분으로 건강과 웰빙을 중시하는 요즘 과연 MSG가 몸에 해로운가에 대해 알아보기로 했습니다. 아래에는 MSG 발명과 유래 그리고 인식의 변화와 그 효과를 설명해 드릴게요. MSG에 대한 인식 과거 MSG 라 하면 부정적인 이미지와 함께 천식과 뇌손상 같이 몸에 해로운 것으로 식품이나 음식점에서도 MSG를 첨가하지 않았다고 표시할 만큼 건강을 위해서는 멀리해야 할 것으로 표현되곤 했습니다. MSG는 L-글루탐산 나트륨(Monosodium L-Glutamate)의 약자로 음식의 감칠맛을 향상시켜주는 글루탐산 88%와 글루탐산이 물에 잘 녹도록 돕는 수용성 촉진제인 나트륨 12%로 이루어져 있죠. 뇌의 주 에너지원이 포도당이라면 글루탐산은 장세포의 에너지원이자 다른.. 2023. 4. 29. 이전 1 다음
